Auguste Escoffier | Um Legado à Mesa
O rei dos cozinheiros. O cozinheiro dos reis.
Nascido a 28 de Outubro de 1846, Auguste Escoffier transformou o mundo da gastronomia, estabelecendo as bases da cozinha profissional moderna e redefinindo a arte da hospitalidade.
Da criação da brigade de cuisine à influência intemporal de Le Guide Culinaire, a sua visão continua a marcar a forma como o mundo cozinha e se senta à mesa. Em parceria com César Ritz, contribuiu também para definir um novo padrão de excelência na hotelaria.
180 anos após o seu nascimento, o seu legado permanece vivo.
A 28 de Outubro, o JNcQUOI Avenida presta homenagem a uma das figuras mais influentes da história da gastronomia, com um menu exclusivo de um só dia, inspirado nos pratos que tornaram o seu nome intemporal.
Uma celebração da grande cozinha clássica francesa, das técnicas às tradições e ao savoir-faire que continuam a inspirar gerações de chefs.
Um dia. Um legado intemporal.
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