Uma nova experiência de Sushi no JNcQUOI Asia
O JNcQUOI Asia apresenta uma carta de sushi renovada, liderada pelo nosso novo Chef de Sushi - Rui Rosário - e inspirada na autenticidade da tradição japonesa.
Resultado de uma sólida formação e de uma vasta experiência profissional no Japão — incluindo vários anos em Tóquio — este novo conceito celebra o sushi na sua forma mais pura. O foco recai sobre o arroz, onde textura, tempero e temperatura são trabalhados ao detalhe, a par da valorização da excelência dos peixes portugueses.
Assente num estilo Edomae, com uma abordagem contemporânea, a nova carta privilegia a técnica tradicional e a simplicidade, evitando elementos desnecessários e permitindo que cada ingrediente se expresse plenamente - sempre com um toque JNcQUOI.
O resultado é uma experiência de sushi precisa, autêntica e refinada, onde cada peça reflete rigor, equilíbrio e um profundo respeito pelos padrões da cozinha japonesa.
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