Pop Up Dinner CHEF PRIN POLSUK

O Chef Prin Polsuk desbravou caminho na culinária tailandesa com a sua paixão inabalável pelas receitas tradicionais tailandesas, preservando-as e adaptando-as, com muito respeito, aos dias de hoje.

Prin cresceu numa família de agricultores no norte da Tailândia e cedo se apaixonou pelas tradições gastronómicas tailandesas. Iniciou a sua carreira na cozinha no lendário Mandarin Oriental trabalhando para o embaixador não oficial da cozinha tailandesa, o Chef Vichit Mukura, antes de ser contratado pelo aclamado chef australiano, David Thompson, para chefiar a cozinha do Nahm, em Londres e Bangkok.

Com os pratos regionais tailandeses gravados na sua memória, ele e o seu parceiro, Mint Jarukittikun, têm viajado pela Tailândia e arredores para compreender a cultura alimentar regional tailandesa sublocal, procurando receitas e ingredientes esquecidos. Em 2017 fundaram o “Samrub Samrub Thai”, um restaurante educacional que atua como uma plataforma de defesa do valor dos ingredientes tailandeses nativos e da cozinha tradicional tailandesa.

Samrub Samrub Thai foi recentemente considerado um dos 50 melhores restaurantes da Ásia em 2022, e um dos 100 melhores restaurantes em todo o mundo.

 Por último, mas não menos importante, Chef Prin é co-proprietário e líder da cozinha do mais recente e requintado restaurante tailandês em Bangkok, o Villas, inaugurado em agosto de 2022, onde oferece aos clientes uma experiência de comida tailandesa com ingredientes de todo o mundo.