Jantar com Loic Pasquet – O Homem por detrás de Liber Pater

Loic Pasquet teve a ousadia de romper com a “parkerisação” que a região de Bordéus assistiu nas últimas décadas e plantou vinhas em pé-franco, com uma seleção de castas semelhante à que existia antes da filoxera ter destruído quase todas as vinhas do mundo. Seleccionou castas e clones específicos ao INAO (Insituto de Enologia e Agricultura Françês) e revolucionou o que ali se fazia. Loic Pasquet, criou desconforto nos grandes produtores mas ganhou grande reconhecimento. Prova disso, foram as visitas do Presidente Emmanuel Macron e do Príncipe Alberto do Monáco que, confirmaram o valor do património histórico de Bordéus.

Num mês todo dedicado a Bórdeus no nosso JNcQUOI, não podíamos perder a presença deste produtor, com um jantar único e a possibilidade de provar um dos vinhos mais raros do mundo e sentirmos a textura dos grandes Bordéus do início do Séc. XX.